Le sot l'y laisse, ou le goût de l'original

Le saviez-vous ? Le sot l’y laisse est une des parties les plus tendres du poulet. Mais son emplacement reste mystérieux, d’aucuns disent qu’il s’agit des petits coussins de chair tendre  sur le ventre de la bête, d’autres affirment que le morceau est situé au-dessus du croupion. Dans tous les cas, c’est un mets de roi qu’on laisse trop souvent accroché sur la carcasse pour choisir l’aile ou la cuisse. Le sot l’y laisse est aussi un charmant restaurant parisien, à la cuisine goûteuse, et aux prix raisonnables près du métro Alexandre Dumas.

Niché dans la rue Alexandre Dumas, ce restaurant connu des gens du quartier vaut le détour. Dans une ambiance campagnarde, et des murs qui dégagent une bonne odeur de terre cuite et froide comme dans le temps, vous pourrez déguster des plats à la fois inventifs et authentiques. La carte change chaque jour en fonction des produits du marché. 5 entrées, 5 plats et 5 desserts vous sont proposés. Nous avons ainsi pu goûter des chouquettes au saumon fumé avec de la crème de légumes ou une canette fondante relevée d’une sauce au raifort. Les vins sont à l’avenant, issus de petites récoltes sans sulfates.

Le sot l’y laisse, mar-sam, 70, rue Alexandre Dumas, Paris 11e, M° Averon ou Alexandre Dumas, réservation conseillée 0140097920, comptez dix euros pour l’entrée, quinze pour le plat.

Yaël Hirsch