Samedi cocotte

Que mangeons-nous ce week-end  ?

Carottes au cumin, Gratin de courgettes à l'agneau, Tarte aux fraises

CAROTTES AU CUMIN  (4 à 6 personnes)

 -  650 gr de carottes

-      1 belle gousse d'ail

-      2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

 -      1   cuillère   à   café rase de cumin en poudre

-     1   cuillère  à    de vinaigre

 -      sel,  poivre

 -     Coriandre fraiche ou persil pour décorer

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.  Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée 10 minutes -  Puis égouttez. Pelez et émincez la gousse d'ail Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez l'ail 2 minutes.  Poudrez de cumin, remuez et versez le vinaigre Portez à ébullition en remuant et ajoutez les carottes -  Salez,  poivrez -  Cuire 10/15 minutes à feu doux. En fin de cuisson, versez les carottes dans un petit saladier et laissez refroidir Servir en décorant le plat de coriandre fraiche ciselée

GRATIN DE COURGETTES A L'AGNEAU -  ( 4 personnes)

-  4 courgettes

 - 500 gr d'agneau hâché

-  15 cl de concassée de tomates en boite

 -   60 gr d'emmental râpé

-   1 oignon

-  1 gousse d'ail 

-  2 brins de thym

-  3  cuillerées à soupe d'huile d'olive

 -  Sel,  poivre

Rincez, sêchez les courgettes -  les couper en rondelles et les faire revenir 10 minutes dans une poêle antiadhésive avec la moitié de l'huile. Parsemez de thym -  Salez  -  Poivrez Pelez, hâchez l'oignon et l'ail.  Les mélanger avec la viande et faire revenir à la poêle, 5 minutes dans le reste d'huile en émiettant la viande avec une cuillère en bois -  Salez -  Poivrez - Versez la concassée de tomates -  Laissez mijoter 5 minutes Préchauffez le four à  180° (Th6) Dans un plat, étalez la moitié des courgettes Recouvrez avec la viande, puis le reste des courgettes -  Parsemez de fromage. Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ.

TARTE AUX FRAISES  (6 personnes)

- Pâte sablée (toute faite ou exécutée avec 250gr de farine,  175 gr de beurre, 1 oeuf,  80 gr de sucre en poudre, 1 pincée de sel)-

- 800 gr de fraises

- 150 gr de gelée de groseilles ou de framboises

- 5 cuillerées d'eau

Garnir un moule à tarte beurré et fariné, avec la pâte. -  La cuire  '' à blanc '' c'est à dire, la cuire sans les fraises - Pour celà piquez le fond de la tarte avec 1 fourchette et la garnir d'un papier sulfurisé que l'on remplit de haricots secs (ou lentilles ou cailloux) Mettre à four moyen 180° (Th6) -  Lorsque le bord de la pâte est ferme (10 à 15 minutes) retirer le papier et les haricots -  Terminer la cuisson 10 minutes Mettre la gelée de groseille et l'eau dans une casserole -  Laissez mijoter sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop. Après cuisson, laissez refroidir, démouler la tarte et la poser sur une grille. Lorsque la tarte est froide, y disposer les fraises bien serrées. Juste avant de servir, nappez les fraises avec le sirop de groseille refroidi.

Claude Noyer